2021 凤凰网美食盛典金梧桐中国餐厅指南发布，六项大奖揭晓
2021年12月26日，2021凤凰美食节金梧桐中餐厅指南正式发布。 《2021金梧桐中餐厅指南·大师餐厅》、《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》、《2021凤凰美食节·热门中餐厅》、《2021凤凰美食节·年度美食作家》、《2021凤凰美食》节·年度美食作家》“网络美食节·年度餐厅设计师”、“2021凤凰美食节·评选”等六项大奖成分”已公布。
△盛典舞台
2021年，凤凰网美食继续在北京、川渝、广东、江浙、上海等地发布金梧桐餐厅指南，构建宏大的餐厅指南体系。微博话题关注量超5亿，全媒体报道曝光量超10亿。餐饮界百花齐放，南北美食人都在期待今年最后的高光时刻。
岁末之际，2021凤凰美食节金梧桐中餐厅指南正式发布。凤凰食品与其首席赞助合作伙伴Facebook系列啤酒共同捕捉中国美食的精彩瞬间。
△美食节由主持人李艾女士拉开帷幕
凤凰新媒体高级副总裁刘纯先生在仪式上致辞。正如刘纯先生所说，知行任用，厚积薄发。 2021年金梧桐中餐厅指南的发布，将是一份辐射全国的精品餐饮榜单，为整个行业画龙点睛。东西南北的美食之光，今天将汇聚成一条璀璨的星河。
△先生刘纯 凤凰新媒体高级副总裁
金梧桐餐厅指南评选委员会终身主席董振祥先生（大董）在仪式上致辞。正如大东先生所说，“食物的整体艺术”从食物的艺术出发，用一种艺术来统一所有的艺术。吃饭、拍照等动作都是统一性质的。一切都由我掌控和使用。一切都为我准备好了。我所看到的就是我所得到的。
△先生金梧桐餐厅指南评选委员会终身主席董振祥（大董）
大师餐厅·不负众望
“2021金梧桐中餐厅指南·大师餐厅”（以下简称“大师餐厅”）是本届盛典最引人注目的大奖。该奖项由金梧桐中餐厅指南评选委员会主席团根据凤凰网美食媒体的意见产生。旨在表彰对一个地区乃至国家餐饮业产生巨大影响的餐厅及其管理者。
在这份榜单中，共有26家餐厅脱颖而出，荣获“大师餐厅”奖。
△大师餐厅完整名单
在首批大师餐厅公布前，凤凰卫视COO、凤凰网CEO刘爽先生谈到了对凤凰美食节和金梧桐三年历程的期待和展望：“我们希望通过美食节这个媒介，拓展餐饮领域。面向世界舞台，展现新时代中国的可敬、可爱、可信。”
△先生刘爽 凤凰卫视首席运营官、凤凰网首席执行官
王千源先生，著名演员、东京电影节最佳男主角，曾就职于美·大东海参店、悦轩·杭州柏悦酒店、兰亭十三厨、海港城海鲜酒家、煮海、宁波屋、柴门汇、厨杰大酒店、南亭茶道、徐家艺创意料理、松韵泽、玉之兰、汕头东海酒家颁奖。
△“2021金梧桐中餐厅指南大师餐厅”第一批
颁奖后，王千源先生分享了他对美食的看法。尽管尝过很多美食，但王千源最喜欢的还是家里的饭菜。他说，对他来说，食物就是家的味道。 “下班回家，和家人团聚，边吃边聊，这种感觉是最好的！”
△先生王千源，著名演员、东京电影节最佳男主角
在第二批大师餐厅揭晓前，金梧桐中餐厅指南评审团主席、著名钢琴家赵胤胤先生畅谈了美食给艺术带来的灵感和情感共鸣。他说，美食就像艺术一样，值得用心去品尝、去享受。 。
△金梧桐中餐厅指南评审团主席、著名钢琴家赵胤胤先生
著名导演徐峥先生曾任职于满福宴、京畿会、白天鹅宾馆玉堂春暖、江南早中餐厅、曲园茶馆、解香楼中餐厅、石路、南北、蚝门九式（荷花餐厅）、江 - 惠大师、周社主持，西湖四季酒店·金沙厅，上海外滩颁奖典礼。
△《2021年金梧桐中餐厅指南大师餐厅》第二组
颁奖后，徐峥先生分享了自己的烹饪心得。正如他所说，美食一直给他带来强烈的幸福感，他也一直想拍一部关于美食的电影。 “美食家是我非常敬佩的一个群体，因为真正的美食家是生活的艺术家。”
△著名导演徐峥先生
年度餐厅·当之无愧
《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》（以下简称《年度餐厅》）完全源自“2021凤凰美食节·中国提名餐厅”。评选委员会评委背靠背投票打分，汇总分数并权衡评委会主席团的意见。 ，最终结果根据凤凰网美食媒体的意见确定。
在这份榜单中，共有122家餐厅脱颖而出，荣获“年度最佳餐厅”奖。
△年度最佳餐厅完整名单
在第一批年度餐厅揭晓前，著名导演高群书先生表示，无论时代变迁，物质变迁，食物的核心仍然是“美味”本身。因此，我们在探索美食时，不能只注重精致的餐饮，更不能错过大众的口味。
△著名导演高群书先生
金梧桐中餐厅指南评审团主席、美食家陈力教授曾服务过燕锦堂、潮商潮、东海海鲜酒家·顺德、好酒好菜、台中东海、卓悦美食、成龙星星蟹宫（九江路店） ）、DA VITTORIO SHANGHAI、广州酒家、东方景宴、南星花园、扬州宴会奖。
△《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》第一批
颁奖后，陈力教授表达了他对美食与文明关系的看法。食物是人类文化和人类文明的基础。没有饮食文化和饮食文明，就没有人类发展和多样性的源泉。我们尊重食物、探索食物、弘扬食物，是建设人类文化、传播人类文明的一件大事。
△先生金梧桐中餐厅指南评审团主席、美食家陈力
在第二批年度餐厅公布前，著名女演员叶璇在家里畅谈了冬至宴的菜品，分享了美食带来的快乐。她说，食物总是与情感有关。与亲近的人一起享受美味的食物，会品尝到最好的东西。
△著名演员叶璇女士
金梧桐中餐厅指南评审团主席、“淮扬菜掌门人”周小燕教授服务北京吉蓉派国菜、百景轩中餐厅·北京泰富大酒店、广州（巨鹿店）、山河万朵·中式素食、相上相、福和汇、紫飞（麓湖旗舰店）、芙蓉无双榕霸湘菜、万国春中餐厅·颐和大厦店、くろぎ黑木黑木、江南渔歌、湖滨28·杭州君悦酒店颁奖。
△《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》第二组
周小燕教授颁奖后表示，淮扬菜历史上曾多次被选为国宴菜肴。食材考究，刀工精湛，成为天然优雅的餐饮代表。
△先生金梧桐中餐厅指南评审团主席、淮扬菜负责人周小燕
在第三组年度餐厅揭晓前，著名钢琴家孔向东先生分享了品尝美食带来的艺术灵感。他说只有音乐和美食不应该失望。人类文化就是饮食文化。人类的发展造就了我们今天的饮食习惯，“吃什么就是什么”。
△著名钢琴家孔向东先生
金梧桐中餐厅指南评审团主席、美食评论家董克平先生曾担任至正潮州菜（华侨城店）、华池88·苏州凯悦酒店、金海华·悦食东方·CHAO27、龙井草堂、兰轩村美食广场、万豪中餐厅·南京晶丰万豪酒店、万丽轩中餐厅·苏州太湖万丽酒店、千湖垂钓宁波港柏悦酒店、美丽厨房餐厅（棕榈泉店）、红0871云南菜、嘉园酒店、华成园海心沙二号颁奖。
△《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》第三组
颁奖结束后，董克平先生谈到了金梧桐这个由美食家和专业评委评选出来的榜单的意义：“我们的餐厅代表着诚信、创新、传承和发展，这样才能为榜单提供最好的物质基础。” .com Food的品质传播反过来又可以促进上榜餐厅的可持续发展，接下来大家就跟着金梧桐餐厅指南走吧！”
△先生金梧桐中餐厅指南评审团主席、美食评论家董克平
在第四组年度餐厅揭晓前，知名作家、编剧王丽萍女士讲述了通过美食了解城市的经历：“当你来到一个陌生的城市，首先要从路开始了解热闹的地方。 “因为路边有早餐摊、深夜小吃店，所以这里是一个充满人间烟火和故事发生的地方。食物总是给我们带来情感的感受和思想的线索。中国故事的一部分是食物的故事。
△ 女士王丽萍，著名作家、编剧
《金梧桐中餐厅指南》评审团主席、“南方粤菜王”麦广范先生曾服务于美宴现代餐厅、皇宫中餐厅·上海兴国宾馆、逸·东(陆家嘴中心店)、静安50号、梦想城、闽国洪公馆·紫金山别院、荣福潮菜、盛永兴(外滩店)、一岛(外滩店)外滩店）、临江宴会（陆家嘴店）、浦江春晓（老码头店）、上海滩餐厅（BFC外滩金融中心店）获奖。
△《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》第四组
颁奖后，麦广范先生分享了他认为最正宗的粤菜风味：鲍鱼作为经典海鲜，可谓粤菜的典范。鲍鱼，曾经的名贵食材，如今随着中国经济社会的巨大发展，已经“飞”进寻常百姓家。这种改变受到了餐饮人的欢迎，因为好的食物就是分享。
△先生《金梧桐中餐厅指南》评委会主席、南粤菜王麦广范
在第五批年度餐厅公布之前，著名作家、编剧权永贤先生根据自己的创作经历，分享了剧中的饮食细节与人物性格的关系。他说，食物不仅滋养我们的身体，更滋养我们的品格和灵魂，体现出彼此的内在和外在本质。例如，脾气不好的人可能喜欢吃辣的食物，而性格平和的人可能喜欢吃甜的食物等等。了解食物就是了解我们自己。
△先生全永贤，著名作家、编剧
毛俊杰女士，著名演员，曾就职于悦轩上海柏悦酒店、兰松酒家、悦现代粤菜、紫金阁中山国际高尔夫酒店、梨园、龙吟山房、品宿江南金鹰世界G酒店、紫府汇坤、梅森Lameloise（上海商城店）、L'Atelier de Joël Robuchon、荣福宴会（南阳路店）、完颜奖。
△《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》第五组
颁奖后，毛俊杰女士分享了她在餐饮行业的投资秘诀。作为餐饮领域的成功投资人，毛俊杰认为，好的厨师非常重要，餐厅发展要充分尊重并积极调动厨师的主观能动性。 “让厨师成为管理者之一，让他把餐厅当作自己的产品来经营。”
△著名演员毛俊杰女士
在第六组年度餐厅揭晓前，著名女演员海陆女士畅谈家乡的味道。她说，走遍全国这么多年，她最喜欢的食物仍然是家乡的食物。因为味蕾是情感的感受，而对我来说，食物就是怀旧。
△著名演员海露女士
金梧桐中餐厅指南评审团主席、潮州菜研究学者张新民先生曾服务于逸龙阁、The Georg、高仓TAKAKURA现代割烹、潮酒、鲁彩鲁STYLE、家福一号中餐厅·上海苏宁宝丽嘉酒店、红楼梦、南京餐厅（德基广场店）、乡村厨房奖在厨房、五里香、河源·台州鱼市场。
△《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》第六组
在第七批年度餐厅揭晓前，在早餐之都天津长大的著名女演员王乐君女士分享了她最喜欢的家乡早餐。
△ 女士王乐君，著名女演员
华润雪花啤酒（中国）有限公司中国品牌部品牌总监张瑞哲女士担任洋雅永雅河鲜（桐子林店）、古城老源法式餐厅、THE BRIDGE、银鹭古川总监菜系（鹭湖店）、万绿·闪语、GENTLE L by AlanYU、吴·现代潮菜（深圳店）、鹭轩·鹭轩（麓湖店）、豫园酒家·成都钓鱼台精品酒店、喜饮酒家·杭州木守西溪酒店、江南雅处·半亭甲宴、山居榕政府嘉奖。
△《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》第七组
在第八批年度餐厅揭晓前，著名女演员王媛可女士分享了家庭中注重饮食习惯、健康饮食的秘诀。
△ 女士王媛可，著名女演员
著名音乐家臧鸿飞先生曾就职于绿苑驼色（长宁店）、汉商楼、云景酒家·莱佛士酒店、苏惠、西湖温泉（南山店）、Ultraviolet by Paul Pairet、九尊艺术餐厅、石萨尔燕燕西餐厅、山餐厅、龙轩中餐厅、世纪城天堂洲际酒店、主席大厦、深圳君悦酒店、富春茶馆颁发奖项。
△《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》第八组
在第九批年度餐厅揭晓前，著名女演员张兰馨女士分享道，美食的美妙之处或许在于“稀缺和适度”。
△ 女士张兰馨，著名女演员
奥运冠军徐丽佳女士吃肉MEAT BY ERNEST、GIADA花园餐厅、一记味、SUSHI AOKI、唐宫（万德店）、湖畔食酒、银座Rock、食盖远心京菜、寿司极热、醉东东方屋（静安嘉里店）、御锦田（外滩六号店）、冠雁·金奖。
△《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》第9组
在年度第十组餐厅揭晓前，著名音乐人叶蓓女士以一个北京人的视角分享了一些家乡逐渐消失但却令人难忘的特色美食。
△ 女士叶贝，著名音乐家
著名演员、设计师马艳丽女士为ATTA BJ（丽思卡尔顿华茂中心店）、四味火锅（水晶丽城花园店）、吉昌轩无锡太湖酒店、翠山花园酒店渔人岛店、天水雅居（浦江店）、珍珠味海鲜火锅(蓝色港湾店)、复兴汇(人民广场店)、品翠1788、云上钱屋、眉州东坡三苏寺母店、燕寿司寿司、友园精梦（北京SKP店）、公馆冰升集团、淮扬府、二十四·山淮扬新风味奖。
△《2021金梧桐中餐厅指南·年度餐厅》第10组
美食作家·新鲜文笔
美食圈里有一群人，不断书写，将美食的魅力内化于心，外化于文字。对于他们来说，美味不仅在舌尖上，更在笔尖上。 “2021凤凰美食节年度美食作家”奖项旨在表彰过去一年发表美食相关作品、为美食文化做出突出贡献的作家。
在年度美食作家奖揭晓前，复旦大学文学教授、博士生导师严峰先生讲述了美食家和吃货的区别。他表示，美食承载着时间的味道和文化的记忆，希望能有更多优秀的美食文学作品呈现出来，与美食一起诠释美食文化。
△先生颜峰 复旦大学文学教授、博士生导师
严峰先生为林伟辉先生颁奖。颁奖后，林伟辉先生分享了他今年的新书。
△“2021凤凰美食节·年度美食作家”
最佳设计·原创性
在餐厅里，空间设计也至关重要。设计与食物相得益彰，相得益彰，是用餐体验的重要组成部分。今年盛典首次设立“2021凤凰美食节·年度餐厅设计师”奖项，旨在表彰过去一年中拥有优秀餐厅设计作品、为餐饮文化做出突出贡献的设计师。
设计师谢培和先生在2021凤凰美食节上获此殊荣。他怀抱强烈的情感张力和原创精神，以丰富的感性驾驭理性的简约，巧妙自然地将空间功能与个性融为一体，不断为中国的精致餐饮注入新鲜血液。
在年度餐厅设计师奖揭晓前，知名作家李西民先生分享了他的几大爱好，包括女儿、写作、兄弟、美酒和美食，并讲述了这些爱好给他写作带来的灵感。
△著名作家李希民先生
李锡民先生为谢培和先生颁奖。颁奖后，谢培和先生分享了他的设计理念。
△“2021凤凰美食节·年度餐厅设计师”
精选食材·万中挑一
一道美食的诞生，不仅需要厨师们精湛的技艺和巧妙的创意，食材的品质也在一定程度上决定了菜肴的高度。 “2021凤凰美食节·食材精选”旨在表彰为中国精致餐饮做出重要贡献的食材品牌。
2021年凤凰美食节获此殊荣的是闽东一鱼。作为闽东大黄鱼的重要供应商，闽东一鱼与多家上榜餐厅保持着长期稳定的合作，为中国水产品行业增添了亮点。
大董先生为闽东艺语颁奖。颁奖后，金梧桐中餐厅指南评审团终身主席大东先生分享了他对金梧桐榜单的展望和期待。他表示，我们期待《金梧桐餐饮指南》成为中国餐饮行业最权威、最独特、最能体现中式餐饮美食的排行榜。未来，金梧桐餐饮指南也将努力创新，继续以更丰富、更全面、更美观的形式为大众提供餐饮方向，为中式餐饮的发展提供标准参考。
△《2021凤凰美食节·食材精选》
亿万网民·热门选择
“2021凤凰网美食节·中国人气餐厅”（以下简称“热门餐厅”）完全由凤凰网数亿用户发起的“2021凤凰网美食节·中国提名餐厅”衍生而来2021年12月15日在.com和凤凰新闻客户端进行投票，2021年至2021年12月20日期间参与投票，投票结果将进行汇总综合金梧桐中餐厅指南评选委员会主席团的意见，并结合凤凰网美食媒体的意见，最终产生。
本次榜单中，共有28家餐厅荣获“2021凤凰美食节·中国人气餐厅”奖。
△热门餐厅完整名单
华润雪花啤酒（中国）有限公司苏沪高端餐饮销售区总经理秦敏先生、凤凰新媒体高级副总裁刘纯先生担任羊肉涮锅（亮马桥店）、红桥一号、随函三友、飞福大排档（北京总店）、裕德福、绿神鸡煲·香港大边路（深圳总店）店）、富源酒家、南京独排洞（平江府路店）、蓝天旋转餐厅·新锦江饭店、表哥香港海鲜火锅、鸟语花香·27楼观景餐厅、老吉堂上海 本土美食（望京华菜）颁发奖项店）、唐梨园美食餐厅、梁湖厨师。
△“2021凤凰美食节·人气中餐厅”第一组
凤凰网副总编辑兼凤凰网电商-MCN事业群总经理周松先生、凤凰网生活总监王振宇先生曾就职于明公馆餐厅（勤成大）店）、铜仁四季（富华店）、培姐老火锅解放碑直营店、张记兴隆重庆菜（解放碑店）、银鹭、金城印象火锅店、名人大师(东站店)、新开元、书香龙门火锅(河西总店)、怀石·西石楼(万达店)、老上海八号店、海逸一汇(滨江店)、丹江渔村(四季青店) ）、德祥南门涮涮锅（天水园店）颁奖。
△“2021凤凰美食节·热门中餐厅”第二组
2021年金梧桐中餐厅指南的发布，离不开首席赞助合作伙伴Facebook系列啤酒的大力支持。作为国内顶级的啤酒，脸书系列啤酒非常适合搭配精致的菜肴。金梧桐中餐厅指南评审团成员、淮扬名厨侯新清大师为Facebook系列啤酒推荐配菜：
△椰子炖黄鱼狮子头
Facebook系列啤酒使用原产于欧洲的“Saz”啤酒花。优质啤酒花富含多酚，赋予啤酒良好的抗氧化作用。同时，这款啤酒香气柔和，非常适合与闽东益鱼的优质大黄鱼搭配。狮子头与黄鱼一起炖，更加鲜嫩香甜。清新的椰子香气与啤酒的麦芽香气一起在口中绽放，构成一首丰富的交响乐和合唱。鱼肉的细腻口感在与啤酒搭配时也更加明显。
△黑松露年糕、墨鱼、鲍鱼
黑松露香浓，年糕松软有嚼劲，鲍鱼醇厚香甜。这道菜复杂的味觉体验与Facebook系列啤酒的麦芽香气相得益彰。 Facebook系列啤酒在酿造过程中，通过两种“煮法”进行糖化，并在数小时内逐渐升高温度。以温度为尺度，层层萃取麦芽香精，使麦芽的风味物质最大限度地萃取到啤酒中，造就了酒体醇厚、风味悠长的啤酒。在啤酒的衬托下，整道菜的浓郁风味被提升到了极致。
凤凰食品所做的，就是汇聚美食的力量，用品味记录时代，用盛典凝聚匠心。再次感谢Facebook系列啤酒对2021美食节的大力支持，也感谢精选食材闽东一语对美食节的支持。祝愿每一个关注凤凰网美食节的人，尝尽天下美食，也永远有惊喜和感动。美食路的风景恰到好处。明年见。
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